手捏ねの米粉パン

隣町の米粉を使って、炊飯器で手抜きの方法で米粉パンを以前から焼いていたけれど、今回は手で直接捏ねてパン作りに挑戦してみた。
炊飯器での経験から、強力粉を３割程混ぜて実験・・・。

手で捏ねるのは面白いんだけど、なかなかしんどい作業でもあるネ。
毎日手捏ねでやってるパン屋さんは偉いと思うわ(ノ∀｀)

まあ、コネコネしてるとしっとりねっとりしてきて、丸めて５分程ボウルに入れ、布巾でフタをして５，６分放置。

その後オーブンで３０分程発酵させてみたんだけど、ほとんど膨らまず「やっちまった？(￣ロ￣lll)」とかって思いながら焼きに入ってみると、ふっくらと膨らんでホッとした（￣ー￣A

んで、うちのオンボロオーブンでゆっくりと焼けたのがコレ↓









独特のもっちり＆しっとり感のある米粉パンが焼けたｗ
明日の朝は、これにゆで卵をマヨネーズや塩胡椒でぐっちゃぐちゃに混ぜたのを挟んで、オーブンで焼いたのを食べてみるとしよう。

つか、腰がまだ痛いよ・・・(ノ∀｀)